miércoles, 26 de febrero de 2014

              
                         
                Crema Pastelera Enrequecida



  • Ingredientes
      600+300gr    Leche
                      8u    Yemas
                100ml     Nata
                 100gr     Mantequilla
                 600gr     Azúcar
                 240gr     Maicena



  • Elaboración
    

·  En una cazuela poner a calentar la nata con el azúcar, leche (600gr) y mantequilla a dados, dejar que se homogenize y sacarlo cuando empieze a hervir, refredar unos minutos o al tirar la mescla posterior el huevo coagulara.

·  En un bol incorporar las yemas, maicena y la leche sobrante, mesclar con las barillas.

·   Colar la segunda preparación en la cazuela, poner a escalfar sin dejar de batir fuerte, retirar cuando espese.

·  Poner la crema en un recipiente llano y tapar con papel film cuando se haya enfriado un poco, usar o guardar en la nevera.

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