Brazos de Gitano

• Ingredientes

                      6u      Huevos
                  178gr   Azúcar
                  178gr   Harina
                

• Elaboración

    

·  En un bol poner todo el azúcar con la meitad de los huevos, montarlos, ya sea en Kitchen Aid o barillas electricas como yo hasta doblar su volumen.

·Añadir la harina con forma de lluvia, no de golpe o la masa se bajaria, ir mezclando con la espátula de arriba abajo moviendo el bol entre si.

·Llenar la manga hasta la mitad para evitar que salga por arriba y trabajar mejor,empezando por un lado , ir rallando en diagonal hasta terminar.

·Horno a 240ºC unos 3-4 minutos y sacarlo, darle la vuelta sacandolo en un papel nuevo.

·Cortar las planchas de bizcocho con el tamaño que querais y añadir el relleno por toda la superficie un poco mas de grossor en uno de los extremos, el que empezaremos por enrollar.

· Con la ayuda del papel de horno ir doblando hacia a ti poco a poco , o bien con las manos, si queda muy grueso apretar con el papel y tirar hacia atras.

· Decoración: Azúcar glas, Yema quemada, Cobertura de chocolate, Frutos secos...